ดอกอัญชันนั้นมีคุณสมบัติช่วยสารต้านอนุมูลอิสระ แถมยังมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดอีกด้วย แถมทั้งดอก ใบ และรากของอัญชันยังมีสรรพคุณทางยาดี ๆ อยู่เพียบ อาทิ ช่วยแก้โรคอาการตาฝ้าฟาง ช่วยแก้ผมร่วง แก้พิษจากแมลงสัตว์กัดต่อย แก้ฟกช้ำ แก้ปวดฟัน ปวดเมื่อย ปวดท้อง แก้ท้องผูก แก้ปัสสาวะขัด แก้อาหารเป็นพิษ บรรเทาอาการหอบหืด คลายเครียด ลดปัญหาการนอนไม่หลับ ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และลดความเสี่ยงโรคมะเร็งอีกด้วย วิธีทำน้ำอัญชัน วัตถุดิบ ดอกอัญชัน ใบเตย น้ำตาล น้ำเปล่าสะอาด มะนาว วิธีการทำ นำใบเตยกับดอกอัญชันมาล้างให้สะอาด ใส่ดอกอัญชันกับใบเตยลงไปในหม้อใส่น้ำ แล้วเอามาตั้งไฟ ต้มจนเดือด ใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายรอเดือดอีกหน่อย ปิดไฟ บีบมะนาวจะทำให้สีเปลี่ยน   เคล็ดลับ : ทำให้เย็นเร็วลงโดยการเอาหม้อไปแช่น้ำให้เย็น และตักใส่น้ำแข็ง