Posted on

เคล็ดลับ ลับมีดอย่างไรให้คมเพื่อพร้อมทำอาหาร 

สำหรับการทำอาหารนั้น สิ่งคู่ใจเลยก็คือ มีด ถ้าเจอมีดไม่คมล่ะก็ การทำอาหารของเราก็จะน่าหงุดหงิดมากเลยทีเดียว เพราะหั่นไอนั่นก็ไม่ขาด ไอนี่ก็ไม่ขาด กว่าจะทำอาหารเสร็จคงต้องใช้เวลาเพิ่มขึ้น ฉะนั้น ก่อนทำอาหารอะไร เราควรตรวจสอบอุปกรณ์ก่อนดีไหมว่ามีความพร้อมหรือเปล่า หากมีดไม่คม มีดทื่อ ก็ทำการลับมีดดีกว่า

วันนี้เราจึงมี เคล็ดลับ ลับมีดอย่างไรให้คมเพื่อพร้อมทำอาหาร มาฝากทุกคนกัน หากมีดของเรานั้นคม ตัดอะไรก็ขาดง่าย อาหารของเราก็จะใช้เวลาน้อย และน่าตาน่าทาน และก็ต้องระมัดระวังมีดด้วย หากคมเกินไป

1. ลับมีดด้วยหินลับมีด
แช่หินลับมีดในน้ำสะอาดประมาณ 10 นาทีก่อนนำมาลับมีด จากนั้นวางมีดให้ทำมุม 10-15 องศากับหินลับมีด ใช้มือข้างที่ถนัดถือมีดให้มั่น ส่วนมืออีกข้างนำมากดปลายมีดเอาไว้เบา ๆ จากนั้นก็จัดการลับมีด โดยเคลื่อนมีดถูกับหินในแนวขึ้น-ลง ทำซ้ำกันอย่างนี้ประมาณด้านละ 4-5 ครั้ง

2. ลับมีดง่าย ๆ ด้วยเครื่องลับมีด
เครื่องมือลับมีดแบบสำเร็จรูปมีให้เลือกใช้หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นที่ลับมีดแบบล้อเหล็กเล็ก ๆ จับถนัดมือ หรือที่ลับมีดสำเร็จรูปชนิดต่าง ๆ แถมยังหาซื้อได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำ และร้านค้าทั่วไป ส่วนวิธีลับมีดก็ไม่ซับซ้อน เพราะเครื่องมือลับมีดเหล่านี้ถูกออกแบบเหลี่ยมมุมมาเหมาะสมพอดีกับการลับมีดอยู่แล้วค่ะ ฉะนั้นเพียงแค่คุณวางมีดแสนทื่อลงไปตามช่อง แล้วจัดการลับมีดตามวิธีที่เขาบอกไว้ แป๊ปเดียวใบมีดก็จะกลับมาคมกริบจนน่าหวาดเสียวเลยทีเดียวล่ะ

3. มีดคมด้วยตะไบลับมีด
สำหรับคนที่สะดวก และมีความสามารถในการใช้ตะไบลับมีดมากกว่า ก็สามารถลับมีดด้วยตะไบลับมีดได้ เช่นกัน โดยเอียงมีดทำมุม 20 องศากับตะไบ แล้วถูมีดไปมากับตะไบ จนสุดความยาวของใบมีด ทำซ้ำอย่างนั้นประมาณ 10 ครั้ง แล้วพลิกใบมีดลับอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน

สำหรับ  เคล็ดลับ ลับมีดอย่างไรให้คมเพื่อพร้อมทำอาหาร ที่เรานำมานั้นก็หวังว่าจะเป็นประโยชน์แก่คนที่ชอบทำอาหาร แต่ไม่รู้วิธีการลับมีดให้คมกัน  มีดที่คมนั้นจะ ใช้หั่น ใช้สับอะไรก็ได้เต็มประสิทธิภาพอย่างเต็มที่ อย่าลืมไปตรวจสอบมีดที่บ้านกันนะ

Posted on

ประโยชน์ของมะนาว พืชผักสวนครัวที่หาได้ง่ายในบ้าน

สำหรับ มะนาว นั้นเป็นพืชผักสวนครัวที่อยู่กับคนไทยมาช้านาน หลายๆคนคงรู้อยู่แล้วว่ามะนาวนั้นใช้น้ำของมันมาประกอบในการทำอาหาร ให้รสชาติเปรี้ยว ไม่ว่าจะเป็นลาบ ยำ ต้มยำ อาหารต่างๆที่มีรสชัดไปทางเปรี้ยว จะต้องมีมะนาวเป็นส่วนประกอบอย่างแน่นอน 

แต่วันนี้เราจะมาบอก ประโยชน์ของมะนาว พืชผักสวนครัวที่หาได้ง่ายในบ้าน ที่มีมากกว่าการใช้ประกอบอาหาร แต่ยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์อื่นๆ ได้อีกเพียบ เห็นว่ามะนาวลูกเล็กแค่นี้ แต่มีสรรพคุณมากมายเชียวล่ะ

ประโยชน์ของมะนาว

  • น้ำมะนาวจะเป็นที่นิยมใช้กันมากในบ้านเราในการนำมาปรุงรสชาติอาหาร
  • มะนาวช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส
  • มะนาวมีฤทธิ์ที่ช่วยในการกัดด้วย ซึ่งถือว่าเป็นกรดผลไม้อย่างหนึ่ง (AHA) ที่เป็นที่ยอมรับในการช่วยเร่งการผลัดเซลล์ผิวที่เสื่อมสภาพออกไป
  • ช่วยบำรุงตาของคุณให้สดใสอยู่เสมอ
  • มะนาวประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส กรดซิตริก กรดมาลิก
  • ในผลมะนาว 1 ลูกจะมีน้ำมันหอมระเหยอยู่มากถึง 7% ซึ่งนำมาใช้ประโยชน์ในการผสมเป็นน้ำยาทำความสะอาดต่าง ๆ เช่น น้ำยาล้างจาน เป็นต้น
  • มะนาวมีน้ำมันหอมระเหยที่ให้กลิ่นหอมสดชื่น (Aromatherapy)
  • เพื่อใช้แต่งรสชาติให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิด โดยจะนิยมฝานมะนาวออกเป็นชิ้นบาง ๆ เสียบไว้กับขอบแก้วนั่นเอง
  • ประโยชน์ของมะนาวสำหรับผู้ที่เป็นสิวฝ้า มะนาวจะช่วยรักษาสิวของคุณให้ลดน้อยลงได้ เพราะมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรดอ่อน ๆ จะทำให้ลดการอุดตันรูขุมขนจากสิวและยังช่วยในการขจัดความมันและเชื้อโรคบนใบหน้าได้ด้วย โดยคุณสามารถนำดินสอพองกับมะนาวมาผสมกันแล้วทาบริเวณสิวก่อนนอนทุกวัน สิวจะค่อย ๆ ยุบลงไปเอง
  • แก้ปัญหาผิวแตกด้วยใช้น้ำมะนาวมาทาบริเวณดังกล่าว
  • แก้ปัญหาขาลาย สีผิวไม่สม่ำเสมอ ด้วยการนำดินสอพองกับมะนาวมาผสมกันแล้วทาทิ้งไว้ก่อนนอน แล้วจึงล้างออกในตอนเช้า
  • แก้ปัญหาส้นเท้าแตก ด้วยการนำน้ำมะนาวมาทาบริเวณส้นเท้า วันละ 3 เวลา
  • การแปรรูปมะนาว มะนาวแปรรูปเป็นอะไรได้บ้าง เช่น น้ำมะนาวปรุงอาหาร มะนาวแช่อิ่มตากแห้ง น้ำมะนาวเข้มข้น มะนาว ผง เครื่องดื่มผสมน้ำมะนาว แยมมะนาว เยลลีมะนาว แยมเปลือกมะนาว แยมนะนาวดอง มะนาวดองเค็ม มะนาวหวาน กิมจ้อมะนาว เปลือกมะนาวสามรส เปลือกมะนาวเส้นปรุงรส เปลือกมะนาวเชื่อม เปลือกมะนาวแช่อิ่ม มาร์มาเลดมะนาว
  • สำหรับประโยชน์ของเปลือกมะนาวนั้น เมื่อบีบน้ำออกหมดแล้วให้นำมาทาบริเวณคาง เข่า ข้อศอก ส้นเท้า ก็จะช่วยให้ผิวบริเวณเหล่านี้มีความนุ่มนวลเพิ่มมากขึ้น และนอกจากนี้ยังใช้เปลือกผลแห้งนำมาต้มเอาน้ำดื่มเป็นยาแก้จุกเสียดแน่นท้อง ขับเสมหะ บำรุงกระเพาะได้อีกด้วย

ข้อควรระวังในการกิน และใช้มะนาว
มะนาวมีความเป็นกรดสูง การดื่มน้ำมะนาวสดที่มีความเข้มข้นมากๆ อาจทำให้ระคายเคืองอวัยวะต่างๆ ในระบบทางเดินอาหาร เช่น คอ หลอดอาหาร ลำไส้ กระเพาะอาหาร โดยเฉพาะผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร อาจทำให้เกิดอาการแสบท้องได้

นอกจากนี้ การดื่มน้ำมะนาว หรือกัดเนื้อมะนาวกินตรงๆ รวมถึงการรับประทานอาหารที่ใส่มะนาว เช่น ยำ ต้มยำ ฯลฯ ควรบ้วนปาก หรือดื่มน้ำเปล่าตาม เพื่อลดความเข้มข้นของมะนาวที่ผิวเคลือบฟัน และไม่ควรรีบแปรงฟันหลังรับประทานมะนาวทันที เพราะอาจเสี่ยงฟันสึกกร่อนได้

เราก็ได้รู้แล้วว่าประโยชน์ของมะนาว พืชผักสวนครัวที่หาได้ง่ายในบ้าน นั้นมีอะไรบ้าง เราก็สามารถนำมะนาวนั้นไปใช้ได้เลย แต่ข้อควรระวังก็มีนะ ควรดูให้ดีเสียก่อน